山楂红枣苹果汤的做法

山楂红枣苹果熬汤是一道经典的家常汤品，具有健脾开胃、消食化积的功效。以下是详细做法及注意事项：

一、所需食材

苹果：1个（约150克），去皮切小块（可带皮增加营养）

山楂：3-5颗（鲜品或干品均可），去核并切小块（鲜品需盐水浸泡后切片）

红枣：3-5颗，去核

冰糖/红糖：适量（根据口味调整）

水：1000-1500毫升

二、制作步骤

食材准备

- 苹果去皮切小块，山楂去核切小块（鲜品可切片），红枣洗净去核。

- 若使用干山楂，需提前用温水浸泡30分钟软化。

焯水处理

- 将苹果、山楂、红枣放入锅中，加入适量清水（没过食材）。

- 大火煮开后转小火焯水5-10分钟，捞出后过凉备用。这一步可去除部分涩味。

熬煮汤品

- 将焯水后的食材放入砂锅或养生壶中，加入冰糖/红糖。

- 加水至满，大火煮开后转小火慢炖。

- 根据口味调整火候，一般需20-30分钟，直至苹果、山楂软烂，汤汁浓稠。

调味与装杯

- 熬煮完成后，可根据喜好调整甜度，关火后放凉即可饮用。

- 若喜欢冰镇口感，可冷藏后饮用。

三、小贴士

食材处理

- 山楂需彻底去核，避免划伤口腔或影响消化。

- 苹果去皮或不去皮均可，带皮煮制可保留膳食纤维。

火候与时间

- 采用小火慢炖，避免汤汁溢出或营养流失。

- 时间根据食材硬度调整，避免过久导致汤汁过甜或食材软烂过度。

适用场景

- 适合积食、消化不良、脾胃虚弱人群饮用。

- 胃酸过多者需谨慎食用山楂，建议减少用量或咨询医生。

通过以上步骤，可轻松熬制出酸甜可口的山楂红枣苹果汤，搭配蜂蜜或枸杞可提升风味。