红枣枸杞糕膏的做法

枸杞红枣糕是一种营养丰富的传统糕点，结合了红枣的补中益气与枸杞的滋补肝肾功效。以下是两种常见做法供参考：

一、经典红枣枸杞糕（软糯香甜）# 所需食材

红枣：200克（需去核，建议选皮薄肉厚者）

枸杞：100克（需提前用温水浸泡5-10分钟）

糯米粉：300克（或150克+50克低筋面粉）

清水/牛奶：适量（根据面糊稠度调整）

红糖/白糖：50-100克（根据口味调整）

# 制作步骤

准备食材

- 红枣洗净去核，枸杞浸泡后备用。 - 若使用糯米粉，需提前浸泡30分钟；若用低筋面粉，可加50克温水揉成光滑面团。2. 熬制枣汁

- 将红枣与枸杞放入锅中，加500毫升清水，小火慢熬20分钟至浓稠琥珀色，过滤出汁液并压干残渣。3. 混合面糊

- 将枣汁与糯米粉（或低筋面粉）混合，加入红糖/白糖、牛奶，搅拌至无颗粒、呈酸奶状浓稠度。4. 蒸制糕点

- 倒入模具，蒸30-40分钟（时间根据模具大小调整），用牙签插入无粘连即可脱模。5. 冷却与装饰

- 放凉后切块，可撒上白芝麻或枸杞作为装饰。### 二、核桃红枣枸杞糕（酥脆分层）

# 所需食材

红枣：200克（去核）

枸杞：50克

糯米粉：150克

牛奶：200-250毫升

红糖/白糖：50克

鸡蛋：2个

泡打粉：2克

黄油/色拉油：20克

核桃仁：15克（切碎）

# 制作步骤

准备食材

- 红枣去核切丝，浸泡在牛奶中3-5分钟；枸杞洗净备用。 - 糯米粉与低筋面粉混合，加入鸡蛋、糖、泡打粉，搅拌成面糊。2. 混合枣泥与面糊

- 将蒸熟的枣泥（可用蒸锅或料理机）与面糊混合，加入核桃仁、枸杞，搅拌均匀。3. 二次发酵

- 倒入模具，盖上保鲜膜二次发酵至体积膨胀一倍（约1小时）。4. 蒸制与脱模

- 放入蒸锅，180℃蒸25-30分钟，冷却后脱模。### 小贴士

红枣需充分浸泡和熬煮，以释放甜味和营养。- 面糊过稠可加牛奶，过稀需加糯米粉调整稠度。- 蒸制时间根据模具大小调整，避免塌陷或未熟透。通过以上两种做法，可灵活调整甜度和口感，搭配红枣枸杞的滋补与糯米的软糯，是一款健康美味的点心选择。