黑糖红枣黑芝麻糊做法

主料

黑芝麻：100-150克（需炒熟）

糯米粉：50-100克

红枣：10-15颗（去核切丁）

辅料（可选）

核桃仁/花生仁：15克（炒香后捣碎）

枸杞：5克

淡奶油/椰浆：1大匙（增添奶香）

调味料

红糖/黑糖：30-40克（根据甜度调整）

盐：一小撮（提味）

研磨与混合

- 将炒好的黑芝麻放入研磨机或擀面杖碾压成细腻粉末。若无工具，可用袋子碾压，但需注意芝麻粉越细腻口感越顺滑。 - 加入红糖/黑糖和盐，搅拌均匀。

糯米粉调配

- 糯米粉过筛后加入芝麻粉中，混合均匀。先加入少量冷水（约100毫升），搅拌成无颗粒的浓稠糊状，避免后续煮制结块。

熬煮与调味

- 倒入剩余清水（约500-600毫升），大火煮开后转小火慢煮3-5分钟，至糊状浓稠。若喜欢更甜可加入冰糖或蜂蜜。 - 可加入核桃仁、花生仁等坚果增加口感。

成品保存与食用

- 关火后趁热密封保存，可保存1-2周。食用时取适量芝麻糊粉末，加入开水冲调即可。

芝麻炒制：

火候要小，避免炒焦，炒熟后及时冷却。- 糯米粉加水：需用冷水调匀，防止煮制时结块。- 甜度调整：红糖/黑糖可按个人口味增减，建议先少放尝鲜。通过以上步骤，您可以制作出香浓可口的红糖红枣黑芝麻糊，搭配牛奶食用更佳。