红枣绿豆米糊的做法

一、材料准备主料

- 绿豆：100克（需提前浸泡4小时以上）

- 红枣：6-10颗（去核切丁）

- 大米/碎米：50-100克（可选，增加浓稠度）

辅料

- 白糖：2-3勺（可根据口味调整）

- 清水：1.2-2L（具体量根据食材吸水性调整）

二、制作步骤

食材预处理

- 绿豆提前浸泡4小时以上，期间换水2次以去除涩味；

- 红枣去核切丁，大米/碎米洗净备用。

分次加水煮制

- 先将绿豆和/或大米放入豆浆机，加入1L清水，选择“米糊”或“豆浆”功能，煮20-30分钟；

- 煮至绿豆开花、粥米软烂后，加入红枣丁，继续煮5-10分钟。

调整浓稠度

- 若需更浓稠的米糊，可增加大米比例或延长煮制时间；

- 去除多余水分后，米糊可直接食用，也可冰镇后食用。

三、小贴士

浸泡技巧：

- 绿豆、红豆等豆类需充分浸泡，缩短煮制时间并提升口感；

- 糯米类食材建议提前1小时浸泡。2. 火候控制：

- 煮制过程中保持中小火，避免糊底；

- 电压力锅可用“精华键”或“粥煮”模式。3. 营养优化：

- 可加入少量冰糖或杂粮（如燕麦、荞麦）提升风味；

- 每周食用2-3次，有清热解毒、健脾养胃功效。

四、变体推荐

红枣绿豆粥：替换部分或全部大米为粳米，增加黏性；

早餐组合：搭配山药丁、枸杞或核桃碎，营养更全面。

通过以上步骤，您可以轻松制作出香甜可口的绿豆红枣糊，搭配早餐或冷饮皆宜。