麦仁花生红枣的做法

一、材料准备

主料：燕麦仁/大麦仁/小麦仁 100-150克（根据喜好选择杂粮种类）

辅料：花生仁 50-100克（生或熟均可）、红枣 5-10颗（去核）

调料：冰糖/红糖/盐 适量、水 适量

二、制作步骤食材预处理

- 燕麦/大麦/小麦仁提前浸泡30分钟，沥干水分

- 花生仁若使用生花生，需提前炸至八成熟后冷却（约5分钟）

- 红枣洗净后温水浸泡10分钟，去核备用

煮粥基础

- 将浸泡好的杂粮和花生仁（生花生需单独煮）放入压力锅或电饭煲，加入适量水（水量需比平时煮饭多20%）

- 大火煮开后转中火，按下“蹄筋豆类”或“五谷豆浆”键，煮至粥稠烂（约20-30分钟）

调味与收汁

- 粥煮至浓稠后，加入冰糖或红糖调味，根据口味调整甜度

- 开大火收汁至粥体浓稠，花生仁软烂，红枣透出甜味。若需更浓稠的口感，可加入少量淀粉水勾芡

三、健康提示

杂粮搭配：

可灵活搭配燕麦、大麦、小麦等，增加膳食纤维和营养

火候控制：煮粥时先用大火煮开，再转中火避免糊底

营养补充：若需增强补血效果，可加入枸杞或红枣干

四、变式推荐

早餐粥：搭配鸡蛋或牛奶食用更营养

冷粥：煮熟后冷却，隔夜食用更佳

甜粥：加入蜂蜜或桂花增加风味

通过以上步骤，您可以轻松制作出香甜可口的麦仁花生红枣粥，既营养丰富又易消化。