排骨土豆海带汤的做法

一、所需材料

主料

排骨500克（建议选用肋排或腔骨，肋排肉质更丰富）

土豆2个（中等大小）

海带100克（干货需提前泡发）

辅料

姜片3片

葱段适量（切段或葱花）

料酒适量（去腥增香）

盐适量（最后调味）

胡椒粉少许（可选）

二、制作步骤

海带处理

- 干海带提前用温水泡发，约30分钟至软化，期间换水2-3次，去除腥味；

- 泡发后切大块或结成海带结备用。

土豆预处理

- 土豆去皮切滚刀块，冷水浸泡10分钟以上，防止氧化变黑。

炖煮过程

- 砂锅或电压力锅加水烧开，先放入排骨焯水10分钟，捞出后过凉备用；

- 加入姜片、葱段和料酒，转小火慢炖1小时（普通锅约40分钟，电压力锅1小时）；

- 放入海带和土豆块，继续炖煮20-30分钟，至土豆软烂、海带熟透。

调味收尾

- 汤色浓稠时加入适量盐和胡椒粉调味，根据口味调整；

- 开火煮1-2分钟使盐溶解，撒上葱花或香菜提香即可。

三、小贴士

选材：

肋排比腔骨更香，但腔骨炖出的汤更浓郁；

钾元素：海带含钾量高（约香蕉3倍），适合春季补钾；

搭配建议：可加入枸杞炖煮10分钟，增加滋补效果。

通过以上步骤，您可以轻松做出营养丰富的海带土豆排骨汤，搭配米饭食用更佳。