红枣豆腐汤的做法

一、鲫鱼豆腐汤（滋补型）

食材

鲫鱼 308g（建议选用活鱼，去鳞去内脏后切块）

红枣 适量（约10-15颗）

枸杞 适量

生姜 适量（切片）

猪骨汤/清水 适量

海鲜粉/盐 适量

步骤

准备食材：

鲫鱼切块后两面煎至微黄，盛出备用；红枣划十字花刀，枸杞洗净备用。2. 煮汤底：热锅冷油，加入姜片和煎好的鱼块，大火煮5分钟；倒入猪骨汤或清水，再加入红枣，煮10分钟。3. 调味收汁：加入豆腐块，煮5分钟；最后加入枸杞和海鲜粉，煮至汤汁浓稠即可。

二、鸡蛋花汤（清淡型）

食材

嫩豆腐 1块（切小块）

红枣 8颗（划十字花刀）

枸杞 1小把

生姜 3片

盐 少许

香油 适量

步骤

处理食材：

豆腐切块，红枣和枸杞洗净备用。2. 煮汤底：锅中加水烧开，加入姜片和红枣，小火煮10分钟。3. 加入豆腐：放入豆腐块，煮5分钟；最后淋上香油，撒上枸杞即可。

三、药膳豆腐汤（补气养血型）

食材

豆腐 1块（切块）

大枣 9颗（去核）

枸杞 9颗

黄芪 1片（需提前泡发）

生姜 3片

淘米水 适量

步骤

准备材料：

豆腐切块，大枣、黄芪、枸杞洗净备用。2. 炒豆腐：凉锅热油，豆腐小火翻炒至表面微黄。3. 炖煮：加入淘米水、姜片，炖煮20分钟，最后加入枸杞即可。

小贴士

选材：鲫鱼建议选用鲜活鱼，豆腐选择嫩豆腐更易入味。- 火候：炖煮时保持小火，避免豆腐过老或汤汁浑浊。- 营养搭配：可搭配山药、胡萝卜等食材增加营养。

以上做法可根据口味调整配料比例，建议搭配米饭食用更佳。