红枣糯米粉饼做法

红枣糯米饼是一种香甜软糯的传统点心，以下是两种常见做法供参考：

一、红枣糯米饼（煎制版）# 材料

糯米粉：300克（或200克）

红枣：适量（如10颗去核红枣或一大把干红枣）

红糖/白糖：20克（根据口味调整）

纯牛奶/水：250克（用于和面）

食用油：适量

# 步骤

制作面糊

- 将糯米粉与纯牛奶（或水）混合，搅拌成无颗粒的浓稠面糊，面糊需细腻无结块。 - 加入红糖/白糖调味，搅拌均匀。2. 准备馅料

- 红枣洗净后切碎（或蒸熟后压成泥），与糖混合备用。3. 煎烙饼皮

- 平底锅刷油，倒入面糊后摊成薄饼状，撒上红枣碎和黑芝麻。 - 小火煎至两面金黄，翻面后继续煎至熟透即可。4. 装盘与调味

- 切成小块装盘，可搭配蜂蜜或糖浆食用。### 二、红枣山药糯米饼（健康版）

# 材料

糯米粉：200克

山药：100-150克（蒸熟后压成泥）

红枣：10颗（去核后蒸熟或捣成泥）

红糖/白糖：15克

食用油：适量

# 步骤

混合材料

- 将糯米粉、山药泥、红枣泥混合，加入白糖，揉成软糯不粘手的手工面团。 - 面团需静置10分钟以上，让糯米粉充分吸收水分。2. 制作饼胚

- 分割面团为小剂子，搓圆后压扁成圆饼状，可包入红枣泥馅。3. 煎制与装饰

- 平底锅加油，小火慢煎至两面金黄，表皮微酥。 - 出锅后可搭配枸杞、核桃仁等点缀。### 小贴士

糯米粉与液体混合时，建议分次加入，避免面糊过湿或过干。- 煎制时保持小火，防止表面焦糊。- 若喜欢甜味，可增加红糖或枣泥的用量。通过以上两种做法，可灵活调整甜度和口感，满足不同需求。