银耳马蹄红枣粥做法

材料准备

主料

银耳1小朵（约50克）

马蹄1个（约200克）

红枣5颗（去核）

辅料

冰糖适量

枸杞一小把（可选）

做法步骤食材预处理

- 银耳提前用温水泡发30分钟，去掉根部后撕成小朵备用；

- 马蹄去皮洗净，可切块或整颗炖煮；

- 红枣洗净去核备用。

煮制过程

- 锅中加入适量清水，大火烧开后转小火；

- 先放入银耳，小火炖煮30分钟至软糯出胶；

- 加入马蹄继续煮10-15分钟，使其充分吸收汤汁；

- 放入红枣和冰糖，小火煮10分钟，直至冰糖融化且红枣甜味渗出；

- 若使用枸杞，可在最后5-10分钟加入，增加润肺功效。

调味与出锅

- 根据口味可适量加入盐或蜂蜜调味；

- 汤汁浓稠后关火，晾至微温即可盛出。

小贴士

银耳处理：

建议用凉水泡发，避免热水破坏营养成分；

火候控制：

全程保持小火，防止粘锅或溢出；

食材搭配：

可加入玉米粒增加膳食纤维（需提前解冻）；

功效说明：

此汤品具有润肺生津、健脾养胃、清热生津的功效，适合秋冬季节饮用。

变式建议

添加水果：雪梨1个切块同煮，可增强润肺效果；

营养升级：搭配枸杞、红枣干或核桃仁，提升滋补性。