蜂蜜红枣姜糖膏做法

主料

生姜：500克（建议选用老姜，去皮切碎或打成泥）

红枣：500克（去核切片或打成泥）

红糖/黑糖：500克（根据口味选择）

辅料

枸杞：100克（可选）

蜂蜜：70克（可选，增加甜味和润燥性）

阿胶：1块（可选，增加补血功效）

熬煮基础底料

- 锅中加入适量水，放入生姜熬煮30分钟以上，捞出后过滤得到姜汁。

- 将姜汁与红糖/黑糖混合，小火熬煮至完全融化，期间需不断搅拌防止粘锅。

加入红枣

- 放入红枣泥或切片，继续小火熬煮至红枣软烂，汤汁浓稠。

调味与收汁

- 根据口味加入枸杞、蜂蜜或阿胶，搅拌均匀后转小火熬煮至水分浓缩，呈浓稠膏状。

- 若使用阿胶，需提前泡软后加入，避免结块。

装瓶与保存

- 将熬好的姜膏装入密封玻璃瓶中，晾凉后冷藏保存。

- 需注意：糖尿病人及脾胃虚弱者慎用，女性经期可冲服，男性可日常饮用以预防感冒。

食材处理

- 生姜建议拍破或切片后用开水焯水，缩短熬煮时间并保留风味。

- 红枣易碎，可搭配50ml水或破壁机打成泥，避免打不匀。

火候控制

- 整个熬煮过程需保持小火，防止糖分焦化影响口感。

口感优化

- 若喜欢更浓郁的姜味，可延长熬煮时间至姜汁完全渗透。

- 蜂蜜可增加光泽和甜润度，建议最后5分钟加入。

健康功效：

红枣利尿、生姜驱寒、红糖补血，此膏可缓解宫寒痛经、感冒初期的不适。

禁忌人群：糖尿病患者需控制用量或咨询医生，脾胃虚寒者慎用。

通过以上步骤，您可以制作出香甜可口的蜜糖红枣姜膏，冬季饮用可驱寒暖身。