红枣蜂蜜酸奶的做法

辅料

- 蜂蜜：1-2勺（根据口味调整）

- 温水：适量（用于溶解菌粉或加热牛奶）

处理红枣

- 红枣洗净后去核，可切碎或用榨汁机榨汁备用。

加热牛奶

- 将纯牛奶加热至40℃左右，避免高温破坏活性菌。

混合发酵

- 在容器中加入酸奶菌粉（按说明书比例），用47℃温水冲调后搅拌均匀。

- 加入红枣碎或红枣汁，搅拌至完全融合。

- 将混合液倒入酸奶机或容器中，盖上盖子发酵6-8小时（具体时间根据温度调整）。

调味与冷藏

- 发酵完成后，可加入蜂蜜搅拌均匀。

- 将酸奶装入密封容器，冷藏2小时以上口感更佳。

卫生要求

- 所有器皿需用沸水消毒，避免杂菌污染。

- 若使用市售酸奶，需选择标注“活性菌”的产品。

温度控制

- 发酵温度不宜过高，40℃左右为宜，防止破坏益生菌。

口味调整

- 可根据喜好添加燕麦片、坚果或水果丁增加口感。

口感：

滑嫩浓郁，带有红枣的甜香和酸奶的酸甜平衡。

营养：富含膳食纤维和维生素，蜂蜜可增加天然甜味。

通过以上步骤，您可以轻松制作出健康美味的红枣酸奶蜂蜜版，搭配早餐或下午茶更佳。