红枣做法烤箱无奶油

一、 红枣酥（低筋面粉版）

材料

低筋面粉60g

鸡蛋3个

牛奶50g

红枣碎适量（约50g）

柠檬汁几滴（用于蛋清打发）

步骤

面糊制作：

将蛋黄与牛奶混合搅拌均匀，筛入低筋面粉揉成细腻面糊，备用。2. 蛋清打发：蛋清加柠檬汁打发至湿性发泡（提起打蛋器呈弯曲尖角），取1/3与蛋黄糊混合翻拌，再倒回剩余蛋白霜中，最后加入红枣碎搅拌均匀。3. 烤制过程：面糊倒入烤盘，表面撒上红枣碎，175℃烤10分钟。取出划十字，再烤15分钟至表面金黄酥脆。

二、 健康红枣糕（无糖版）

材料

红枣200g（去核并浸泡30分钟）

低筋面粉150g

鸡蛋3个

牛奶100ml

泡打粉5g

小苏打2g

蜂蜜适量（可选）

步骤

预处理红枣：

红枣切半去核，浸泡后沥干水分。2. 面糊混合：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、小苏打混合均匀，加入红枣碎和蜂蜜（可选）。3. 烤制与冷却：180℃烤30-40分钟（时间根据烤箱调整），取出晾凉后密封保存。

三、 烤箱版烤枣

材料

红枣200g（去核并切片）

烤盘铺油纸，枣片均匀摆放。 步骤

基础烤制：

180℃烤20-30分钟，期间翻动枣片确保均匀受热。2. 表面处理：烤至表面微焦后，取出划十字或撒糖，再烤10-15分钟。3. 成品保存：晾凉后密封，可作零食或搭配豆浆食用。

四、 脆枣做法

材料

干红枣适量

烤盘铺油纸，枣片均匀摆放。 步骤

低温烤制：

140℃烤30分钟（根据红枣大小调整时间），中途检查颜色。2. 冷却与保存：冷却后密封保存，口感酥脆。

小贴士

红枣去核前可浸泡软化，提升口感；

烤制时间需根据烤箱温度调整，避免过火；

若需增加甜味，可用蜂蜜或枫糖浆替代白糖。以上做法均无需黄油，且通过不同烤制技巧达到酥脆或软糯的口感，适合搭配茶饮或直接食用。