红枣米散家常做法

红枣米散是一道传统小吃，以糯米粉、红枣和红糖为主要原料，口感软糯香甜。以下是详细做法及注意事项：

主料：糯米粉 200-300克（需提前浸泡4小时以上）

辅料：红枣 8-12颗（去核）、红糖适量、枸杞少许（可选）

工具：电饭煲或砂锅、漏网、碗、筷子

混合材料

- 将浸泡好的糯米粉过筛，加入红糖水（约200-250ml）和红枣，搅拌均匀。

- 若使用枸杞，此时可加入，继续搅拌。

煮制过程

- 将混合好的面团分成小剂子（约30克/个），揉成圆球状。

- 放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到面团软糯透透。

- 蒸好后取出，稍微晾凉后即可食用。

糯米粉吸水性

糯米粉需充分浸泡和揉面，避免夹生。若面团过干，可适量加红糖水调整湿度。

火候控制

蒸制时间不宜过长，否则糯米会过于软烂或粘锅。可用筷子插入面团，轻松穿透即表示熟透。

搭配建议

可根据口味加入花生碎、芝麻或椰蓉增加风味。

口感：

软糯香甜，枣香浓郁，带有淡淡的甜味。

保存：常温下可保存3-5天，需密封保存。

若需增加营养，可将红枣与枸杞搭配：

红枣7-8片 + 枸杞6-10枚 + 糯米粉2-3片

先用沸水冲泡红枣枸杞3-5分钟，再加入糯米粉浸泡2分钟即可。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的红枣米散，搭配不同配料还能变化出多种风味。