红枣糯米冰棍的做法

主料：糯米 100-150克（根据模具大小调整）、红枣 50-60克（去核切丁）、红豆 10克（可选）、白砂糖 20-30克（根据口味调整）

辅料：花生 2克（碎末）、莲子 10克（可选）、白木耳 10克（可选）、食用碱 0.5克（少量，用于增加粘性）

熬煮糯米

- 锅中加水烧开，加入浸泡好的糯米，中小火煮15-20分钟，期间不断搅拌

- 加入红糖或冰糖，继续煮至粥稠浓，关火后晾凉备用

混合食材

- 糯米粥冷却至室温后，加入红枣丁、红豆（可选）、莲子、白木耳等，搅拌均匀

- 若使用蜜枣粽子，此时可加入切丁的红枣和熟红豆

成型与冷冻

- 将混合好的粥液倒入冰棍模具，压实表面

- 放入冰箱冷冻室，至少冷冻4小时以上，期间可取出搅拌防止冰晶形成

- 取出时，模具外层会结冰，需用温水浸泡几分钟即可脱模

控制甜度：

糖量建议比平时烹饪时减少20%-30%，因为冷冻后甜味会降低

健康改良：可替换部分甜味剂（如代糖），或加入燕麦、核桃增加营养

儿童食用：若做给小孩，可减少糖量，或用天然甜味食材（如红枣）替代

冷冻保存：成品冰棍需密封冷冻，避免与异味食物接触

通过以上步骤，您可以制作出香甜软糯的糯米红枣冰棍，搭配不同食材还能变化出多种口味。