电饭煲南瓜红枣发糕做法

一、材料准备

主料

南瓜：500克（建议选用小南瓜，约500克）

红枣：10颗（建议使用干枣或去核切丁）

辅料

面粉：200-250克（普通面粉或糯米粉）

白糖：80-100克（根据口味调整）

酵母：2克（需用温水化开）

植物油：15毫升（可选，增加松软度）

二、制作步骤南瓜预处理
- 南瓜去皮去籽，切成小块或片状，蒸熟后捣成细腻的南瓜泥。蒸制时间约15分钟，避免过久导致过软。

混合面糊

- 在南瓜泥中加入红糖、红枣丁（或红枣泥），搅拌均匀。

- 分批加入面粉和酵母水，边加边搅拌，形成顺滑无干粉的面糊。若面糊过干可加少量水，过湿则加面粉调整。

- 加入植物油（可选）提升松软度。

二次发酵

- 将面糊倒入抹油的蒸盘或电饭煲内，盖上盖子发酵1-2小时，直至体积膨胀至两倍大。

蒸制糕点

- 蒸制时间根据模具大小调整，通常为20-25分钟。可用筷子插入中心，无硬芯即表示熟透。

- 蒸后焖5分钟再开盖，避免塌陷。

脱模与成品

- 凉却后脱模，切成方块或圆形。若表面不平整，可撒少许面粉防粘。

三、小贴士

南瓜选择：

选颜色鲜艳、敲击声沉闷、手感结实的南瓜，确保熟透。

糖量控制：
红枣本身甜度较高，建议减少额外添加糖。
发酵技巧：
发酵时盖上湿布或保鲜膜，保持湿润环境。
工具准备：
使用不粘蒸盘或涂抹薄油，方便脱模。
四、变体建议

添加营养：搭配核桃碎、葡萄干或枸杞，提升口感和营养。

调整口感：若喜欢更松软的质地，可增加100克糯米粉。

通过以上步骤，您可以在家轻松制作出香甜软糯的红枣南瓜糕，适合作为早餐或点心。

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