三七炖排骨的做法

三七炖排骨是一道具有滋补功效的佳肴，结合了三七的药用价值和排骨的营养，适合用来调养身体。下面是制作三七炖排骨的详细步骤：

材料准备

三七：10克

排骨：500克

姜片：适量

料酒：适量

清水：适量

盐：适量

做法步骤

准备三七：

将三七洗净，切成小段备用。

处理排骨：

排骨剁成小块，用开水烫一下去除血水，然后用清水冲洗干净，备用。

焯水：

锅中加入适量清水，放入排骨和姜片，用大火煮沸后撇去浮沫。

炖煮：

加入适量料酒，再用小火炖煮约1小时，直到排骨熟烂。

加入三七：

将切好的三七段放入锅中，继续炖煮30分钟至三七充分融入汤中。

调味：

最后加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

选择排骨：筒子骨或肉多的排骨更适合炖煮，营养价值更高。

焯水：焯水可以有效去除排骨中的血水，使汤品更清澈，口感更佳。

火候控制：先用大火煮沸去除浮沫，再用小火慢炖，以保证汤品的鲜美和营养。

通过以上步骤，您可以制作出一锅美味且富有营养的三七炖排骨。建议根据个人口味适量调整调料的用量，享受这道传统佳肴带来的美味与健康。