一、材料准备主料

- 红枣：需选择肉质厚实、无虫蛀的干枣，清洗后沥干水分

- 枸杞：选颜色鲜亮、颗粒饱满的品种，清洗后用温水浸泡10分钟并沥干

- 辅料（可选）：桂圆（干）、冰糖、蜂蜜、柠檬、葡萄干等

酒的选择

- 优先选用53度以上的纯粮白酒，度数越高有效成分释放越充分

- 避免使用塑料或金属容器，建议玻璃瓶或土陶坛

二、制作步骤

食材预处理

- 红枣划开表皮或拍破，方便有效成分溶出

- 枸杞提前用温水浸泡并沥干，可增加甜味和香气

- 若添加其他辅料（如桂圆、冰糖），需提前处理（如去壳、切块）

配比与容器

- 基础配方：

红枣100-150克、枸杞50-100克、白酒500-1000毫升（需没过食材）

- 比例建议：食材与酒的比例为1:1-1:2，可根据口味调整

- 选择玻璃密封罐或坛子，确保密封性

浸泡过程

- 将处理好的食材放入容器中，倒入白酒，密封保存

- 时间：

需静置15-30天，期间可每天摇晃1-2次，促进成分溶解

- 温度：避免阳光直射，常温下密封浸泡效果更佳

三、注意事项卫生要求

- 所有材料需清洗干净，避免微生物污染

- 容器需用开水烫过晾干，防止残留异味

品质控制

- 枸杞宜选红艳、饱满的品种，红枣需无虫蛀

- 酒质数月以上品质更稳定，但存放时间不宜过长（建议3个月以内）

饮用建议

- 每次饮用10-20毫升，每日2次，可搭配蜂蜜或柠檬增加风味

- 阳虚火旺者慎用，可能引发上火症状

- 孕妇、哺乳期及胃病患者需咨询医生

四、其他配方扩展

加味版：

枸杞250克 + 红枣250克 + 桂圆10颗 + 500毫升白酒，浸泡1个月

养生版：枸杞125克 + 生地黄150克 + 白酒2500毫升，需14天以上浸泡

通过以上步骤，可制作出具有滋补功效的红枣枸杞酒，冬季饮用可暖身驱寒。