一、所需食材

主料：南瓜500克（约1/4个中等大小）、银耳25克（泡发后约150克）、红枣15-20颗（去核或保留枣核）

辅料：冰糖60-80克（根据甜度调整）、姜片2-3片、枸杞1小把（可选）

调料：盐适量（可选）

二、制作步骤食材准备

- 南瓜去皮去籽，切成2厘米见方的小块

- 银耳提前用温水泡发6-8小时，撕成小朵后反复冲洗，去除杂质

- 红枣洗净，去核后划几刀（可选去核）

- 若使用干银耳，需提前12小时浸泡

初步煮制

- 在炖锅或养生壶中加入1500-2000毫升清水，放入银耳和姜片，大火煮沸后转中小火炖煮20-30分钟，直到银耳透明软糯

- 若使用高压锅，上气后闷煮10-15分钟即可

加入其他食材

- 将南瓜块和红枣加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到南瓜变软透（可用筷子轻松戳透）

- 根据口味加入冰糖，搅拌至完全融化

调味与出锅

- 最后加入枸杞（可选）再煮2-3分钟，出锅前可加入适量盐或牛奶调味

- 汤品呈浓稠状，银耳软糯，南瓜绵密即可盛出

三、小贴士

银耳处理：

泡发后需充分冲洗，去除残留杂质，避免影响口感

火候控制：

炖煮时间不宜过长，以免银耳过软影响营养

甜度调整：

冰糖用量根据个人口味调整，建议先少放再尝

搭配建议：

冬季可加入枸杞增强滋补效果

四、营养与功效

银耳：润肺生津、滋阴清火

红枣：补中益气、养血安神

南瓜：清热解毒、富含膳食纤维

此汤品适合秋季食用，有润燥、养生的功效，尤其适合干燥季节或体质虚弱人群。