材料（宝宝版）

主料

山药：100-150克（需选择细长铁棍品种）

红枣：5-8颗（去核后切碎）

辅料

低筋面粉：30-50克

枸杞/核桃碎：适量（可选）

食用油：少量（如山茶油）

步骤解析山药处理

- 山药去皮后切细丝或小块，用蒸锅蒸10-15分钟（时间根据山药硬度调整），用筷子能轻松穿透即熟透。 - 蒸熟后用勺子或压泥器压成细腻泥状，注意戴手套防止黏液过敏。

红枣准备

- 红枣洗净去核，切碎后用温水浸泡20分钟，软化后用料理机打成泥状。

面团制作

- 将山药泥和红枣泥混合，加入低筋面粉，揉成光滑面团。面团需软硬适中，不粘手。若太粘可加少量糯米粉或蒸熟后晾凉。 - 面团醒发10-15分钟，表面微裂时更松软。

包制与成型

- 取面团分成小剂子，搓圆后压扁成小饼状，包入枣泥馅料，收口捏紧。 - 可在表面划几刀或撒上黑芝麻增加美观。

煎制与调味

- 平底锅刷少量食用油，小火煎至两面金黄，表面微焦。出锅后可淋上少量蜂蜜或玫瑰水。

小贴士

食材选择：

选用细长铁棍山药，黏液多糖含量更高，更易消化。- 安全处理：红枣去核要仔细，避免残留。山药泥需充分搅拌均匀，防止夹生。- 调整配方：若宝宝消化较弱，可减少山药量，增加米粉比例。通过以上步骤，宝宝红枣山药饼既保留了健脾养胃的功效，又兼具香甜软糯的口感，适合作为宝宝辅食或日常小点心。