南瓜红枣养胃粥是一道营养丰富的粥品，具有健脾养胃、润燥生津的功效，适合秋季食用。以下是详细做法及注意事项：

一、所需食材

主料：小米50-100克、南瓜100-150克、红枣5-10颗

辅料（可选）：枸杞10-15粒、红糖适量、苹果半个（增加风味）

二、制作步骤食材准备

- 小米提前浸泡20-30分钟，避免煮制时粘锅

- 南瓜去皮切块（约100克），红枣去核切块

- 若添加苹果，去皮去芯切块

煮粥过程

- 锅中加水烧开，先下小米，转小火煮15-20分钟

- 加入南瓜块，继续煮20-30分钟，期间需不断搅拌防止糊底

- 放入红枣，再煮10-15分钟，直至南瓜软烂

- 若使用枸杞，可在最后5分钟加入

调味与出锅

- 根据口味加入适量红糖或冰糖调味

- 粥煮至粘稠度适宜后即可关火，盛入碗中

三、营养与功效

核心功效：

南瓜补中益气，小米健脾和胃，红枣养血安神，三者搭配可增强肠胃功能

适用人群：脾胃虚弱、消化不良、秋季干燥者及糖尿病患者

搭配建议：可搭配南瓜芝士饼或山药增加饱腹感

四、注意事项食材处理：

南瓜去皮后可用破壁机打成泥，使粥更细腻

火候控制：

全程保持小火，避免局部过热导致焦糊

水量调整：

小米吸水性强，煮粥时可适当减少水量（如五杯水煮四杯）

通过以上步骤，即可制作出软烂香甜、营养丰富的南瓜红枣养胃粥。