桂圆银耳红枣桃胶的做法
2025-03-31 07:16
桃胶桂圆红枣银耳羹是一道经典的养生甜品，结合了滋阴润燥、补血养颜的功效，适合女性日常饮用。以下是详细做法及注意事项：
一、所需食材主料
桃胶：10-20克（需提前泡发）
银耳：1朵（约10克）
红枣：10-15颗（需洗净去核）
桂圆：5-10颗（去壳）
辅料（可选）
冰糖：50-100克
枸杞：10-15粒
莲藕：1节（切块）
二、制作步骤食材准备
- 桃胶提前4小时以上浸泡，期间用牙签挑去杂质，泡发后撕成小块；
- 银耳提前1-2小时泡发，去除根部后撕成小朵，清洗干净；
- 红枣洗净去核，桂圆去壳备用。
基础熬煮
- 将银耳、桃胶、红枣放入锅中，加入足量清水（水量需没过食材）；
- 大火煮沸后转小火，炖煮1-1.5小时，期间搅拌防止粘锅。
添加其他配料
- 桂圆、冰糖、枸杞（可选）加入锅中，继续炖煮30-40分钟；
- 若使用莲藕，可在最后30分钟加入切块莲藕同煮。
收尾调整
- 关火后焖5-10分钟，让食材充分吸收甜味；
- 桃胶需避免过度炖煮，否则易融化影响口感。
三、小贴士食材处理
- 桃胶需充分泡发，冬季可加白醋加速泡发并去异味；
- 干银耳需多次冲洗，去除黄色硬块和杂质。
口感优化
- 使用破壁机可一键预约，方便现煮现吃；
- 桃胶与银耳搭配，可增加滑嫩层次感。
功效说明
- 桃胶滋阴润燥，银耳养胃生津，红枣补血，桂圆安神，适合秋冬养生。
四、注意事项桃胶和银耳均不宜隔夜食用，需现煮现用；
糖尿病患者应控制用量或咨询医生；
若出现粘稠过度或发霉，需立即停用并清洗。