辅料

- 红枣4-5颗（去核切块）

- 低筋面粉30-50克（可选）

- 奶粉1勺（可选，增加香滑口感）

- 植物油适量（用于刷模具）

食材预处理

- 山药切块后用清水浸泡10分钟，防止氧化变黑，捞出后蒸熟备用。 - 苹果、红枣切块备用。2. 混合食材

- 将蒸熟的山药、苹果、红枣放入搅拌机中，打入鸡蛋，搅拌至光滑细腻的糊状。 - 若使用低筋面粉，可加入30-50克，继续搅拌均匀。 - 加入1勺奶粉（可选）和适量芝麻、坚果碎（如核桃仁、葡萄干），提升口感。

模具准备

- 选择圆形或方形模具，底部刷油或铺油纸，撒上牙签扎孔防粘。4. 蒸制过程

- 水开后上锅，中火蒸15-20分钟（时间根据模具大小调整），蒸至糕体松软透彻。 - 蒸好后焖2-3分钟再脱模，避免塌陷。

山药处理：

切块后浸泡和蒸熟可避免黏锅，口感更软糯。2. 面糊稠度：搅拌时间需3分钟以上，确保无颗粒且松软。3. 脱模技巧：蒸后焖2分钟再脱模，或用铲子轻推帮助脱模。### 四、成品特点

口感：松软蓬松，入口即化，比传统蛋糕更健康。- 营养：山药健脾，苹果补肺，红枣补血，搭配鸡蛋提供蛋白质。### 五、变体推荐

无麸质版：用椰子粉替代面粉，适合敏肌人群。- 甜味提升：加入红糖、蜂蜜或果脯增加风味。通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的红枣山药苹果蒸糕，搭配早餐或下午茶更佳。