一、无糖无油红枣小蛋糕（纸杯蛋糕）

材料：

配方奶50g

低筋面粉35g

玉米淀粉10g

鸡蛋2个

红枣碎适量（可选）

步骤：

1. 蛋黄与配方奶混合搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，用Z字形或切拌法搅拌至无干粉。2. 蛋清加柠檬汁或白醋打发至提起有小尖勾，分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。3. 装入裱花袋挤入纸杯八分满，表面撒上红枣碎装饰，烤箱140℃预热后水浴法烤35分钟。

二、奶香浓郁红枣蛋糕

材料：

鸡蛋2个

配方奶50g

红枣碎35g

低筋面粉35g

玉米淀粉10g

步骤：

1. 蛋黄与配方奶混合，加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至顺滑。2. 蛋清加柠檬汁打发至提起小弯钩，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌，再倒回剩余蛋白霜中搅拌。3. 装入模具七八分满，表面撒红枣碎，140℃烤35分钟。

三、蒸制红枣蛋糕（无需烤箱）

材料：

低筋面粉40g

鸡蛋2个

红枣碎25g

牛奶40g

步骤：

1. 蛋清与蛋黄分离，牛奶加入蛋黄碗搅拌均匀，筛入低筋面粉划Z字搅拌。2. 蛋清加柠檬汁打发至无气泡，分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。3. 装入模具，盖上保鲜膜蒸20分钟，焖5分钟即可脱模。

四、红枣核桃蛋糕（增加营养）

材料：

鸡蛋4个

红枣50g（去核切碎）

核桃20g（切碎）

低筋面粉120g

红糖35g

小苏打2g

玉米油50g

步骤：

1. 红枣蒸5分钟至软烂，与核桃碎、牛奶混合后加入低筋面粉、小苏打粉搅拌均匀。2. 蛋清加红糖打发至干性发泡，取三分之一混合蛋黄面糊，再全部混合均匀。3. 倒入模具，表面撒芝麻，165℃烤35分钟。

注意事项： 食材处理：

红枣需去核切碎，避免宝宝误食；若使用有核红枣，需提前煮烂打成泥。2. 烤制技巧：使用水浴法（烤盘加水）或蒸制可避免蛋糕过干或塌陷。3. 调味调整：建议用蜂蜜代替糖，既健康又香甜。以上做法均根据权威食谱调整，按步骤操作可确保成功率，宝宝食用后若无不适反应即可逐渐增加辅食种类。