红枣沙棘糕是一道结合了红枣与沙棘的养生甜品，兼具酸甜开胃与营养丰富的特点。以下是其详细做法及注意事项：

主料

红枣：150克（需提前浸泡4小时以上并去核）

沙棘：100克（鲜果或干果均可，鲜果需去籽）

辅料

玉米淀粉：30克

椰蓉/燕麦片：适量（可选，增加口感）

冰糖/蜂蜜：适量（根据口味调整）

清水：适量

制作沙棘汁

- 将浸泡好的红枣与沙棘（或沙棘粉）放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成浓稠的汁液。

熬煮与调味

- 将玉米淀粉与少量清水调成水淀粉备用；

- 锅中加热沙棘汁至沸腾，分次加入水淀粉，边加边搅拌，防止糊底，直至形成浓稠可划纹路的酱汁；

- 根据口味加入冰糖或蜂蜜调味。

冷却与成型

- 将酱汁离火后倒入容器中，冷却至凝固（约1小时）；

- 可加入椰蓉或燕麦片增加口感和营养。

脱模与装饰

- 凝固后取出，切成小方块或圆形；

- 可搭配水果或坚果作为装饰。

沙棘选择：

优先选用新鲜成熟的沙棘，酸甜更浓郁；

营养组成：富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有抗氧化作用；

功效：沙棘中的活性成分有助于增强免疫力，红枣则能补中益气，适合日常食用或作为健康零食。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的红枣沙棘糕，搭配早餐或下午茶更佳。