椰香红枣糕是一道融合了椰香和红枣风味的传统中式甜点，口感软糯，深受喜爱。下面是制作椰香红枣糕的详细步骤：

材料准备

糯米粉：200克

椰汁：300毫升

红枣：150克

白砂糖：50克

水：200毫升

玉米淀粉：30克

植物油：适量（用于模具防粘）

工具准备

大碗

蒸锅

模具（方形或圆形均可）

筛网

刀具和刮刀

制作步骤# 1. 处理红枣

将红枣洗净后浸泡30分钟，使其恢复饱满状态。

把红枣放入锅中，加入200毫升水，用中小火煮10分钟，直至红枣变软。

煮好的红枣捞出，晾凉后去核备用。

# 2. 调制糯米浆

取一个大碗，倒入糯米粉、玉米淀粉和白砂糖，搅拌均匀。

慢慢加入椰汁，同时用刮刀搅拌，直到无颗粒感的顺滑浆液为止。

如果觉得浆液太稠，可适当加入少许清水调整稠度。

# 3. 红枣与糯米浆结合

将晾凉去核的红枣均匀地铺布在糯米浆上，可以稍微按压使其部分沉入糊中。

# 4. 模具准备

在模具底部抹上一层薄薄的植物油，防止粘连。

# 5. 蒸制

将模具放入蒸锅，盖上锅盖。

水开后转中火蒸制40分钟，直到糯米浆完全凝固。

蒸制过程中可以在锅盖上盖一块干净的布，防止蒸汽水滴入糕体，影响口感。

# 6. 最后点缀

取出蒸好的椰香红枣糕，待彻底冷却后再脱模。

切成小块，即可享用。

小贴士

糯米粉要选择优质的，这样制作出来的糕点才会更加软糯。

椰汁要选用超市常见的椰汁，椰香更浓郁。

蒸制时间要掌握好，避免蒸过头导致糕点过于硬。

可以根据个人口味适量调整白砂糖的用量。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的椰香红枣糕了。这道甜点不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道非常适合作为下午茶或甜点的选择。