金桔柠檬红枣膏是一道经典的秋冬养生饮品，结合了金桔的清甜、柠檬的酸爽和红枣的滋补，具有润肺止咳、生津止渴的功效。以下是详细做法及注意事项：

一、所需材料

主料：金桔 2斤、柠檬 1-2个、红枣 100克

辅料：黄冰糖 100-200克、食用盐 2克、小苏打粉 1小勺（可选）

工具：祖传大盆、案板、蒸锅、密封罐、冰箱

二、制作步骤# 1. 金桔处理

清洗消毒：在祖传大盆中加入小苏打粉，用左手反复搓洗金桔表面，静置15分钟去除农药残留

去根蒂：将金桔外层根蒂掰除，避免影响口感

去籽（可选）：用刀背轻拍金桔，或用勺子挖去籽儿

# 2. 柠檬处理

切片去核：柠檬切片去核，避免苦涩

# 3. 熬制过程

初煮：将金桔、柠檬、红枣放入锅中，加入适量清水（没过食材），撒入食用盐和黄冰糖，大火煮开后转小火慢炖

去涩增香：炖煮约1小时，期间需不断翻拌防止粘锅。待金桔软烂、汤汁浓稠时关火

调味调整：根据口味可加入少量冰糖或蜂蜜调味

# 4. 成品保存

冷却装瓶：待膏体冷却后，装入干净密封罐中

冷藏保存：放入冰箱冷藏室，可保存1年以上

三、小贴士选材：

选择金桔时，表皮略带果粉、香气浓郁者为佳

去蜡处理：

用盐水浸泡金桔后，用左手淘洗可去除保鲜膜残留

火候控制：

熬制时保持小火，避免糊锅。若粘锅可加少量水继续熬煮

口感优化：

若膏体过稠，可加入少量水调整浓度

四、饮用方法

直接饮用：取一勺膏体兑温水冲服，可加入蜂蜜或柠檬片增加风味

搭配建议：冬季饮用时可加入红枣或枸杞，增强滋补效果

通过以上步骤，您可以制作出口感醇厚、营养丰富的金桔柠檬红枣膏，既适合日常饮用，也适合作为健康小零食。