主料

低筋面粉：100-150克（根据食量调整）

红枣：10-15颗（需去核并蒸熟）

辅料

鸡蛋：1-2个（蛋黄与蛋清分离）

水/牛奶：适量（约80-120ml）

植物油/黄油：少量（可选）

蒸煮红枣：将红枣洗净后蒸熟（约15-20分钟），去皮去核后捣成细腻的枣泥备用。- 混合材料：

蛋黄与低筋面粉混合，加入枣泥、鸡蛋液和适量水（80-120ml），搅拌至无颗粒、面糊顺滑。 - 若面糊过干，可加少量水调整；过湿则添加面粉。- 发酵（可选）：面团静置15-30分钟，发酵至体积膨胀。

分割面团：将发酵后的面团分成小剂子，搓成圆球状或长条状。- 包制：

可以包入红枣丁、核桃碎等馅料，或直接擀成薄饼。 - 无馅料时，面团擀成薄饼状（约0.5cm厚），边缘可捏出波浪纹。- 烘烤：

烤箱预热至180℃，将面饼放入烤盘，烤15-20分钟，或直到表面金黄酥脆。 - 若表面未熟透，可翻面继续烤制。#### 三、关键技巧

- 红枣需充分浸泡并蒸透，避免夹生影响口感。 - 面粉建议选择低筋粉，使成品更酥脆。2. 面团调理：

- 搅拌面糊时动作要轻柔，避免面筋过度形成。 - 发酵时间根据温度调整，高温时缩短时间。3. 成品处理：

- 烤制后取出放凉，可保存于密封罐中。### 四、营养提示

该食谱适合10个月以上的宝宝及成人食用，但需注意食材过敏情况。- 可搭配蜂蜜、果酱等天然甜味剂增加风味。通过以上步骤，您可以制作出软糯香甜的红枣手指米饼，既适合作为宝宝辅食，也是一道美味的点心。