雪梨金桔红枣的做法
2025-03-31 06:15
金桔红枣雪梨汤是一道经典的润肺止咳食疗汤品，适合冬季饮用，可增强抵抗力并促进消化。以下是详细做法及注意事项：
一、所需食材主料
金桔：10-15个（需选择果皮光滑、汁水丰富的品种）
雪梨：1-2个（中等大小，去皮去核后切块）
红枣：4-8颗（去核后切小块）
辅料
枸杞：10-15克（干品）
冰糖/黄冰糖：20-30克（根据口味调整）
清水：1500-2000毫升（需一次性加足）
二、制作步骤食材预处理- 金桔：用盐水浸泡20分钟，搓洗表面污渍，切半去籽，保留果肉完整
- 雪梨：去皮去核切块，块状均匀更易煮烂
- 红枣：清洗干净，用吸管或小刀去除枣核
煮汤过程
- 将处理好的金桔、雪梨、红枣放入砂锅或养生壶中，加入足量清水（水量需一次性加足）
- 大火煮开后转小火，炖煮30-40分钟，直至雪梨透明软糯、汤汁浓稠
- 加入冰糖/黄冰糖，搅拌至融化后继续煮2-3分钟
- 最后加入枸杞，煮2-3分钟即可关火
三、小贴士食材处理
- 金桔表面可能残留农药，建议用盐水浸泡后搓洗
- 雪梨去皮时可用刀背轻敲果顶，使其更容易去皮
火候与时间
- 炖煮时保持小火，避免汤汁煮干
- 根据食材量调整时间，避免过度炖煮导致营养流失
搭配建议
- 冬季可加入桂圆干增强补血作用
- 咳嗽严重者可搭配百合增加润肺效果
四、功效与注意事项功效： 金桔理气止咳，雪梨生津润燥，红枣补中益气，三者搭配可化痰止咳、健脾消食 注意事项
雪梨和金桔性寒，脾胃虚寒者慎用
咳嗽严重者需结合药物治疗，食疗仅作辅助
通过以上步骤，您可以轻松制作出润肺止咳的金桔红枣雪梨汤，适合家庭日常饮用。