一、经典银耳粥基础做法

食材：大米/小米/燕麦50-100g、水发银耳20g、冰糖适量

步骤：

1. 大米/小米浸泡30分钟，燕麦需提前2小时泡发；银耳撕成小朵后焯水备用。2. 锅中加水烧开，放入食材煮至米粒软烂，加入冰糖焖煮至融化即可。### 二、搭配食材拓展

玉米银耳粥

- 添加白玉米渣100g，与银耳、葡萄干20g同煮，需延长至60分钟以上，胶质感更佳。2. 百合银耳粥

- 淮山百合100g与银耳15g搭配，煮15分钟后再加入枸杞子30g，增加润肺功效。3. 雪梨银耳粥

- 雪梨1个切块与银耳同煮，可加入少量冰糖，清甜润肺。4. 枸杞银耳粥

- 糯米50g与银耳、枸杞子30g炖煮30分钟，加入鸡蛋清增加滑嫩度。### 三、营养升级版

红枣银耳粥（适合贫血人群）：银耳10g+莲子6g+红枣10枚，补气血。- 绿豆银耳粥：

粳米200g+绿豆100g+银耳30g，清热解毒。- 桂圆银耳粥：银耳15g+桂圆3个+枸杞6粒，补血安神。### 四、注意事项

食材处理：

银耳需充分泡发并撕成小块，避免煮烂后影响口感。2. 火候控制：煮粥时保持中火，防止粘锅，建议使用电炖锅或砂锅。3. 甜度调整：根据口味添加冰糖，避免过甜影响营养。通过以上搭配，既能保留银耳的润肺功效，又能根据季节选择应季食材，营养更均衡。