阿胶红枣怀姜膏是一种经典的养生膏方，具有温中散寒、补血养颜的功效。以下是综合多个权威做法的详细步骤及注意事项：

辅料

- 甜味剂（如红糖/冰糖）：200-500克

- 植物油/黄酒：适量（用于浸泡阿胶和熬煮）

阿胶烊化

- 将阿胶敲碎或打成小颗粒，用黄酒（没过阿胶1公分）浸泡24小时，或直接用开水冲泡至溶化。

姜汁处理

- 怀姜去皮切碎或拍扁，用破壁机打成泥状，过滤出姜汁（可保留姜渣做姜粉备用）。

熬煮过程

- 锅中加入适量水（避免过多），放入烊化后的阿胶，小火慢熬至浓稠。

- 加入红糖/冰糖，持续搅拌防止糊锅，熬至完全溶解。

- 倒入姜汁，大火煮沸后转小火熬煮15-30分钟，期间不断搅拌。

- 加入红枣碎或片，继续熬煮10-15分钟，至汤汁浓稠且挂勺。

调味与保存

- 根据口味加入枸杞，搅拌均匀。

- 关火后冷却至40-50℃，装入密封罐中冷藏保存，可保存1-3个月。

- 需时取用时用温水冲服。

材料处理

- 阿胶需充分烊化，避免结块影响口感。

- 姜汁过滤要彻底，否则易影响膏体细腻度。

火候控制

- 整个熬煮过程需中小火，防止糖分焦化。

- 膏体浓稠度以挂勺为宜，避免过稠影响流动性。

替代方案

- 若无阿胶，可用红枣粉或红糖替代部分功效。

- 夏季食用时可加入少量冰水降温。

功效：

温中散寒、补血养颜、调理月经。

适用人群：女性经期不适、宫寒痛经、手脚冰凉者。

通过以上步骤，您可以轻松制作出营养丰富的阿胶红枣怀姜膏。若需长期保存，建议定期检查密封性，避免变质。