红糖枸杞红枣姜片的做法
2025-03-31 05:20
红枣枸杞红糖姜煲是一道经典的养生茶饮，具有补中益气、补血养颜、驱寒暖胃的功效。以下是详细做法及注意事项：
一、所需材料主料
生姜：50克（建议选择老姜，保留更多姜辣素）
红枣：10颗（新疆大枣或酥脆枣更佳）
枸杞：10克（可适量增减）
辅料
红糖：30克（根据口味调整）
清水：500-1500毫升（根据水量需求调整）
二、制作步骤食材准备- 生姜洗净，连皮切片（厚度约2毫米），老姜更佳；
- 红枣洗净，划十字花刀或对半切开去核；
- 枸杞用清水冲洗，避免长时间浸泡。
熬煮过程
- 将生姜片、红枣放入砂锅中，加入足量清水（500-1500ml），大火煮沸后转小火慢煮15-30分钟，直至汤色微红，姜枣香气浓郁；
- 加入红糖，用余温融化，根据口味调整甜度；
- 最后5-10分钟加入枸杞，继续煮至枸杞软烂，汤色更透亮。
三、关键要点选材
- 生姜选择老姜或新姜均可，老姜辣味更浓，新姜更温和；
- 红枣建议选甜度高、肉质紧实的品种。
火候与时间
- 熬煮时保持小火，避免破坏营养成分；
- 时间不宜过长，防止红枣糊化影响口感。
饮用建议
- 红糖水建议当天饮用完毕，隔夜可能变质；
- 若加入鸡蛋，需在出锅前5分钟打入，增加营养。
四、功效与适用场景补中益气： 适合脾胃虚寒、食欲不振者； 补血养颜
驱寒暖胃：受凉后饮用可缓解胃部不适。
五、注意事项糖尿病患者需控制红糖用量；
过敏体质慎用枸杞和红枣；
若脾胃敏感，可先尝试单煮生姜红糖水，再添加其他食材。