莲子红枣桂圆粥是一道经典的养生粥品，具有健脾益肾、养心安神的功效。以下是详细的做法步骤及注意事项：

一、材料准备

主料：

干莲子 15-30克（需提前浸泡2小时以上）

新疆养生大枣 5-10颗（去核）

桂圆肉 10-15颗（去核）

辅料（可选）：

糯米/粘玉米 50-80克（增加粘稠度）

白糖/红糖 适量（根据口味添加）

二、制作步骤食材预处理

- 莲子提前浸泡2小时以上，期间换水1-2次，避免发胀

- 红枣洗净去核，桂圆去核后捣碎或切碎

- 若使用糯米或粘玉米，需提前浸泡30分钟

分阶段熬煮

- 基础粥底：

将浸泡好的莲子、红枣、桂圆放入砂锅或电压力锅，加入1200-1500ml水（水量需根据食材量调整）

- 加入粗粮：糯米或粘玉米可最后加入，与其他食材同煮20-30分钟，避免粘锅

- 调味收尾：粥煮至粘稠、米粒开花后，根据口味加入白糖或红糖，搅拌均匀即可

技巧与注意事项

- 水量要一次性加足，避免中途干烧

- 煮粥时保持小火，防止粘锅，可加入少量陈皮提香

- 莲子可去心以减少苦味，但保留莲心更营养

三、营养与功效

营养组成：

富含维生素A、C、E、钾等矿物质，以及叶酸、泛酸等营养成分

功效：

桂圆补气养血，改善体虚怕冷

莲子健脾益肾，促进消化

红枣补血安神，增强免疫力

四、变式推荐

甜味版：加入冰糖或蜂蜜调味

养生版：搭配枸杞、山药增加滋补效果

冷食版：煮熟后冷却，搭配桂花或椰奶食用

通过以上步骤，可轻松制作出香甜可口的莲子红枣桂圆粥，适合日常食用或作为养生粥品。