一、所需食材

主料：糯米50-100克、板栗10-15颗（需提前浸泡并去皮）、红枣5-10颗（去核）

辅料：冰糖/白糖适量（根据口味调整）、水适量

二、制作步骤食材准备

- 糯米提前浸泡1-2小时，板栗去皮后切小块，红枣去核切碎备用。

- 若使用干板栗，需提前用开水焯水后冷却，或用微波炉高火短时间加热去皮。

煮粥

- 锅中加入适量清水（水量需比平时煮饭多2-3倍），大火煮开后转小火。

- 先放入浸泡好的糯米和红枣，继续小火熬煮30分钟，期间需不断搅拌防止粘锅。

- 加入板栗块，再煮20-30分钟，直至粥体粘稠、栗子软烂。

调味与装盘

- 根据口味加入适量冰糖或白糖，搅拌至完全溶解。

- 熄火后盛入碗中，可搭配咸菜或蜂蜜食用。

三、小贴士

浸泡与去皮：

糯米和板栗提前浸泡可缩短熬煮时间，板栗去皮后更易入味。

火候控制：

全程保持小火，避免粘锅。若粥底粘稠，可适量添加冷水调整浓稠度。

营养搭配：

秋季食用可加入枸杞、山药等食材增强滋补效果。

四、营养与功效

红枣：补中益气、安神助眠；

板栗：健脾养胃、益肾强身；

糯米：补虚填精、和胃止泻。

通过以上步骤，即可做出香甜软糯的板栗红枣粥，适合早餐或晚餐食用。