绿豆薏米红枣粥是一道营养丰富的养生粥品，具有健脾祛湿、清热解毒的功效，适合春季食用。以下是详细做法及注意事项：

一、材料准备

主料：薏米50克、绿豆30克、红枣5颗（去核备用）

辅料：枸杞一小把（约10-15克）、冰糖适量（可选）

工具：电压力锅或砂锅

二、制作步骤食材预处理

- 薏米、绿豆提前浸泡4小时以上，红枣去核切小块，枸杞洗净备用。

- 若使用电压力锅，可提前将所有材料与水混合浸泡；若用砂锅，需单独煮制。

分步熬煮

- 基础熬煮：

锅中加适量清水（食材5-6倍），先放入薏米煮开后转小火，15分钟加入绿豆，再煮10分钟。

- 添加配料：最后5分钟加入红枣，继续小火煮至薏米、绿豆软烂，粥体浓稠。

- 调味收尾：根据口味加入适量冰糖，关火前搅拌均匀。

三、小贴士浸泡的重要性：

薏米、绿豆需充分浸泡以缩短煮制时间，避免煮烂不烂。

火候控制：

全程用小火慢煮，防止糊底，建议使用砂锅或电压力锅的粥功能。

营养搭配：

可加入莲子、百合、桂圆等食材增加口感和营养。

四、营养与功效

薏米：利水渗湿、健脾护胃

绿豆：清热解毒、消肿解毒

红枣：补中益气、养血安神

枸杞：滋阴明目、补血安神

适用场景：适合春季养生、湿气较重时饮用，可搭配红枣糖水或蜂蜜调味。