桂圆红枣烤梨的做法
2025-03-31 03:51
红枣桂圆烤梨是一道兼具润肺止咳、滋阴清热的养生甜点，适合秋冬季节食用。以下是两种常见做法供参考：
一、基础烤梨做法（纯梨+红枣+桂圆）材料
雪花梨/普通梨 1个
红枣 3-4颗（去核）
桂圆干 适量（约10颗）
冰糖 适量（根据口味调整）
淀粉（可选，用于裹梨皮）
步骤
准备梨：将梨洗净，从顶部切去四分之一，掏空果核，在底部切十字花刀备用。2. 填充馅料：在梨腔内放入红枣、桂圆干和冰糖，淋上少量水（防止烤焦）。3. 包裹梨皮：将梨皮对折包裹住馅料，用牙签固定。4. 烤制：
- 空气炸锅：200℃烤40分钟；
- 烤箱：180℃烤50分钟。期间可翻面一次，确保均匀受热。5. 成品：梨皮酥脆，馅料软糯，酸甜多汁，可搭配蜂蜜食用。
二、进阶版烤梨酒酿做法（添加酒酿、银耳等）材料
雪花梨 1个
银耳 1朵（泡发后撕成小块）
枸杞 适量
红枣 2-3颗（去核）
柠檬 1个（切片）
金桔 1个（去籽）
蜂蜜 适量
生姜 1小块（切片）
冰糖 适量
步骤
准备食材：梨去皮去核，底部切十字花刀；银耳泡发后撕成小块，与其他食材（红枣、枸杞、生姜片）混合。2. 混合馅料：将梨腔填满食材，加入适量水（没过食材），淋上蜂蜜。3. 包裹与烤制：用锡纸包裹梨身，烤箱预热至200℃，烤40-50分钟（时间根据梨的大小调整）。期间可打开锡纸检查熟度，避免烤焦。4. 装饰与享用：取出后放凉，可撒上金桔片或柠檬片装饰，甜润开胃。
小贴士梨皮可先用盐搓洗后裹淀粉，增加酥脆口感；
烤制时间不宜过长，避免梨肉过软或开裂；
根据口味调整配料比例，例如增加冰糖提升甜度。通过以上两种做法，可灵活搭配食材，满足不同需求。