食材
鲫鱼 308g(建议选用活鱼,去鳞去内脏后切块)
红枣 适量(约10-15颗)
枸杞 适量
生姜 适量(切片)
猪骨汤/清水 适量
海鲜粉/盐 适量
步骤
准备食材:鲫鱼切块后两面煎至微黄,盛出备用;红枣划十字花刀,枸杞洗净备用。2. 煮汤底:热锅冷油,加入姜片和煎好的鱼块,大火煮5分钟;倒入猪骨汤或清水,再加入红枣,煮10分钟。3. 调味收汁:加入豆腐块,煮5分钟;最后加入枸杞和海鲜粉,煮至汤汁浓稠即可。
二、鸡蛋花汤(清淡型)食材
嫩豆腐 1块(切小块)
红枣 8颗(划十字花刀)
枸杞 1小把
生姜 3片
盐 少许
香油 适量
步骤
处理食材:豆腐切块,红枣和枸杞洗净备用。2. 煮汤底:锅中加水烧开,加入姜片和红枣,小火煮10分钟。3. 加入豆腐:放入豆腐块,煮5分钟;最后淋上香油,撒上枸杞即可。
三、药膳豆腐汤(补气养血型)食材
豆腐 1块(切块)
大枣 9颗(去核)
枸杞 9颗
黄芪 1片(需提前泡发)
生姜 3片
淘米水 适量
步骤
准备材料:豆腐切块,大枣、黄芪、枸杞洗净备用。2. 炒豆腐:凉锅热油,豆腐小火翻炒至表面微黄。3. 炖煮:加入淘米水、姜片,炖煮20分钟,最后加入枸杞即可。
小贴士选材:鲫鱼建议选用鲜活鱼,豆腐选择嫩豆腐更易入味。- 火候:炖煮时保持小火,避免豆腐过老或汤汁浑浊。- 营养搭配:可搭配山药、胡萝卜等食材增加营养。
以上做法可根据口味调整配料比例,建议搭配米饭食用更佳。