猪心红枣桂圆汤是一道营养丰富的滋补汤品，具有补气血、安神定惊、养心补血等功效。以下是详细做法及注意事项：

一、所需食材

主料：猪心1个（约100-150克）

辅料：红枣5-10颗、桂圆5-10颗、莲子30-50克、姜片3-5片、盐适量、料酒1勺、清水适量

二、制作步骤猪心处理

- 猪心洗净，去除血管内的积血，切成小块或片状，用清水浸泡30分钟以上，期间换水2次以去除血水。

辅料准备

- 红枣去核，桂圆去外壳，莲子提前浸泡3小时（夏季可缩短至1小时）。

焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入猪心焯水1-2分钟，捞出后过凉备用。

炖煮汤品

- 将焯水后的猪心与红枣、桂圆、莲子、姜片一同放入砂锅或电压力锅，加入适量清水（没过食材）。

- 大火煮开后转小火炖煮1.5-2小时，至莲子酥软、猪心熟透。

调味出锅

- 根据口味加入适量盐调味，可搭配香油或味精提鲜，炖煮5-10分钟即可盛出。

三、健康功效

补气血：

猪心含铁元素，可改善贫血；红枣、桂圆补益心脾。

安神助眠：中医认为猪心可养心安神，适合失眠多梦人群。

美容养颜：维持皮肤和黏膜健康。

四、注意事项食材选择：

选择新鲜猪心，避免变质；莲子、桂圆需提前浸泡以缩短炖煮时间。

火候控制：

炖煮时间不宜过长，以免肉质变老，影响口感。

特殊人群：

高血压、高血脂患者应控制用量；孕妇需谨慎食用猪心。

通过以上步骤，您可以轻松制作出营养丰富的猪心红枣桂圆汤，搭配米饭食用更佳。