一、食材准备主料

- 低筋面粉15-25克（根据宝宝食量调整）

- 红枣3-5颗（去核切小块）

辅料（可选）

- 鸡蛋1个（增加松软度）

- 山药50-100克（增加黏性）

- 南瓜100-200克（增加湿润度）

- 米粉15-25克（替代部分面粉）

二、制作步骤

食材预处理

- 红枣洗净去核，切小块或打成泥状

- 若添加山药或南瓜，需提前蒸熟后压成泥

- 鸡蛋打入碗中备用

面糊制作

- 将低筋面粉过筛，加入红枣（或枣泥）、鸡蛋（及山药/南瓜泥），搅拌成无颗粒的酸奶状

- 若使用米粉，可加入15-25克增加松软度

- 面糊需保持湿润，避免过干或过稠，可用少量温水调整

模具准备

- 选择耐高温模具，底部和四周刷油，铺上油纸或保鲜膜，扎几个小孔防止塌陷

蒸制过程

- 水开后上锅，中火蒸15-20分钟（时间根据模具大小调整）

- 蒸好后焖2-5分钟再脱模，避免塌陷

冷却与食用

- 蒸糕冷却后脱模，放凉后即可食用

- 可搭配酸奶或果泥食用

三、关键技巧

搅拌充分：

红枣需搅打至无颗粒，面糊呈浓稠酸奶状，确保蒸制成型

火候控制：

蒸制时间不宜过长，否则易变硬；可用筷子插入面糊测试熟度

工具注意：

使用料理棒时需中途休息，避免过热损坏

食材选择：

低筋面粉比普通面粉更松软，适合宝宝消化系统

四、注意事项

宝宝食用建议：8个月龄以上宝宝可尝试蒸糕，但需确保食材完全熟透，避免残留生僻食材

过敏风险：若宝宝对红枣、鸡蛋等过敏，需提前咨询医生调整食谱

通过以上步骤，您可以制作出松软香甜、易消化的红枣蒸糕，搭配不同食材还能丰富口感和营养。