石板香菇的做法

关于“石板香菇做法”，综合多个搜索结果，以下是几种常见且实用的烹饪方法：

材料：香菇、白菜、姜片、蒜末、盐、生抽、蚝油

步骤：

1. 香菇去根部，切片；白菜切块。香菇用温水浸泡后过凉，沥干水分。2. 热锅凉油，先炒香菇至变软，加入姜蒜末爆香。3. 放入白菜翻炒至断生，调入盐、生抽、蚝油调味即可。### 二、香菇炖肉（石锅或高压锅）

材料：五花肉、香菇、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、蚝油

步骤：

1. 五花肉切块焯水，香菇切片。五花肉用料酒、生抽、老抽、糖、盐腌制15分钟。2. 石锅或高压锅加水烧开，先煮五花肉至七八成熟，加入香菇继续炖煮15-30分钟（高压锅缩短时间）。3. 最后调入蚝油收汁，撒上葱花即可。### 三、酥脆炸香菇

材料：香菇、玉米淀粉、鸡蛋、盐、椒盐、辣椒粉

步骤：

1. 香菇去根部，切半或整朵；裹上一层玉米淀粉，再蘸蛋液，最后滚干淀粉。2. 热油至180°C，分批炸2-3分钟至金黄酥脆，捞出控油。3. 撒上椒盐、辣椒粉调味，拌匀即可。### 四、菌菇汤（多种菇类搭配）

材料：鸡肉/猪肉、茶树菇、香菇、金针菇等、姜片、盐

步骤：

1. 肉类切块焯水，菇类清洗干净。2. 将所有材料隔水蒸熟，转小火煲煮1-2小时，最后加盐调味。### 五、香菇鸡汤（基础款）

材料：香菇、鸡块、姜片、盐、胡椒粉

步骤：

1. 香菇浸泡去泥沙后切块，鸡块焯水。2. 炒香姜片，加入鸡块翻炒，倒入香菇继续炖煮1小时。3. 调入盐、胡椒粉调味即可。### 小贴士：

选材：选择肉质厚实、菇伞完整的香菇，口感更佳。- 去泥沙：温水浸泡并轻柔旋搅，可加少量白糖提鲜。- 裹粉：炸香菇时，蛋液与淀粉比例建议1:2，确保酥脆。以上方法可根据口味调整配料，如香菇鸡汤可加入人参、枸杞等滋补食材。