香菇零食的做法

一、香脆炸香菇

材料：香菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、油

步骤：

1. 香菇切块焯水后控干，裹上面粉、鸡蛋液和面包屑，确保均匀裹粉。

2. 油温7-8成热时下锅，炸至金黄酥脆后捞出控油。

3. 复炸30秒提升酥脆度，撒上烧烤料增香。

二、椒盐香菇

材料：香菇、鸡蛋、面粉、淀粉、椒盐、辣椒粉、白芝麻、油

步骤：

1. 香菇焯水后裹上面粉、鸡蛋液和椒盐混合物。

2. 油温五成热时炸至表皮变硬，七成热时复炸40秒。

3. 撒上葱花点缀。

三、健康低脂香菇脆

材料：香菇、橄榄油、孜然粉、黑胡椒、盐

步骤：

1. 香菇切片后与孜然粉、黑胡椒、盐混合。

2. 平铺烤盘，180度烤20分钟至表面干燥起纹。

四、香菇干零食（烤箱版）

材料：香菇、盐、孜然粉、辣椒粉、橄榄油

步骤：

1. 香菇切块后用厨房纸巾吸干水分。

2. 淋上橄榄油、孜然粉、辣椒粉，平铺烤盘。

3. 100度烤1.5小时至干燥，冷却后保存。

五、香菇炒菜（搭配建议）

材料：香菇、土豆、青椒、蒜末、蚝油、生抽、水淀粉

步骤：

1. 香菇焯水后与土豆片、青椒片一起翻炒。

2. 加入蒜末、蚝油调味，勾芡收汁。

小贴士：选材：

新鲜香菇更鲜美，建议选择伞盖紧实、质地厚实的品种。

控油：

炸制后及时吸油，避免过油导致腻口。

创新：

可加入辣椒粉、孜然粉等调料提升风味，或搭配其他食材（如胡萝卜、洋葱）。

通过以上方法，您可以轻松制作出酥脆可口的香菇零食，搭配早餐或下午茶更佳。