香菇宿舍做法

一、蒜蓉香菇炒西兰花

简介：营养均衡的家常菜，香菇吸收西兰花的清甜，蒜香提味。

材料：

香菇 8朵（干香菇需提前泡发）

西兰花 1颗

大蒜 4瓣（拍碎）

生抽、蚝油、盐适量

色拉油 适量

步骤：

准备食材 ：香菇去蒂切厚片，西兰花切小块，大蒜切末备用。

焯水香菇：

滚水加盐焯水1分钟，捞出过凉后沥干水分。

炒制：

热锅凉油，先炒蒜末至金黄，加入香菇翻炒至变软出水。

混合蔬菜：

放入西兰花大火翻炒，调入生抽、蚝油调味，炒至西兰花熟透即可。

二、香菇滑鸡片

简介：香菇与滑嫩鸡片的完美结合，鲜香与滑嫩的平衡。

材料

鸡胸肉 150g（切薄片）

鲜香菇 6-8朵（切十字花刀）

姜片、葱段适量

生抽、料酒、淀粉、蚝油、盐适量

花生油或食用油 适量

步骤：

腌制鸡片 ：鸡胸肉加盐、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟。

处理香菇：

香菇焯水后挤干水分，与鸡片混合。

滑炒：

热锅凉油，先滑炒鸡片至变色，再加入香菇翻炒。

调味收汁：

调入生抽、蚝油，翻炒至汤汁浓稠，撒葱花提香。

三、香菇炖豆腐

简介：清淡鲜美的汤品，香菇的菌香融入豆腐中。

材料

鲜香菇 8朵

豆腐 1块（切厚片）

姜片、葱段适量

生抽、盐、鸡精适量

清水 适量

步骤：

预处理 ：香菇焯水后与豆腐片备用。

炖煮：

热锅凉油，爆香姜葱，加入香菇翻炒后加清水炖煮10分钟。

调味：

调入生抽、盐，小火焖煮至汤汁浓稠，勾芡后撒葱花。

四、香辣香菇炒饭

简介：下饭神器，香辣味浓，香菇与米饭完美融合。

材料

香菇 8朵（干香菇需泡发）

米饭 2碗（隔夜饭更佳）

青椒、红椒各半个

大蒜 4瓣（拍碎）

生抽、辣椒酱、盐适量

花生油 适量

步骤：

炒香配料 ：热锅凉油，爆香蒜末、辣椒酱。

翻炒香菇：

加入香菇翻炒至变软，挤干水分。

混合米饭：

倒入米饭，调入生抽、盐，翻炒均匀。

收汁装盘：

加青红椒翻炒至断生，汤汁浓稠后即可出锅。

五、香菇蒸蛋

简介：营养丰富的早餐或配菜，滑嫩蛋羹搭配香菇。

材料

香菇 3-4朵（切碎）

鸡蛋 3个

姜末、盐适量

清水 适量

生抽、香油少许

步骤：

调制蛋液：

鸡蛋加盐、温水搅拌均匀，过筛备用。

混合香菇：

香菇与蛋液混合，加入姜末。

蒸制：

蒸锅加水烧开，倒入混合液，中火蒸8-10分钟。

调味：

出锅后淋