简便的家常做法

一、蒜香西兰花

处理食材

- 西兰花切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉备用。 - 锅中烧热油，加入蒜末爆香。

翻炒出锅

- 将焯水后的西兰花放入锅中，翻炒均匀。 - 加入生抽、蚝油调味，翻炒至西兰花熟透且颜色鲜亮。 - 最后撒上盐，翻炒均匀即可出锅。

二、番茄炒蛋

准备食材

- 鸡蛋2个（打散）

- 番茄2个（切块）

- 盐适量

- 白糖半勺

- 葱花适量

- 食用油适量

炒蛋

- 锅中烧热油，倒入鸡蛋液，翻炒至七分熟后盛出备用。3. 翻炒番茄

- 锅中再加入少许油，放入番茄块翻炒至出汁。 - 加入生抽、白糖调味，翻炒均匀。

混合翻炒

- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒。 - 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

三、清蒸鱼

准备食材

- 鲈鱼或鳜鱼1条（约200克）

- 姜片2-3片

- 葱段2根

- 盐适量

- 生抽1勺

- 蚝油1勺

- 食用油适量

处理鱼

- 鱼洗净后，在鱼身上划几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。 - 蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸8-10分钟（时间根据鱼的大小调整），关火后焖2分钟。

淋汁装盘

- 淋上滚烫的油，再撒上葱丝和香菜即可出锅。

四、蒜蓉西兰花

准备食材

- 西兰花1颗

- 大蒜4瓣（切末）

- 生抽1勺

- 蚝油1勺

- 盐适量

- 食用油适量

处理食材

- 西兰花切成小块，焯水后过凉备用。 - 锅中烧热油，加入蒜末爆香。

翻炒出锅

- 将西兰花放入锅中，翻炒均匀。 - 加入生抽、蚝油调味，翻炒至西兰花熟透且颜色鲜亮。 - 最后撒上盐，翻炒均匀即可出锅。

五、红烧肉（简化版）

准备食材

- 五花肉1块（约500克）

- 生姜2片

- 葱段2根

- 冰糖10克

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 料酒2勺

- 盐适量

处理食材

- 五花肉切块，焯水后捞出备用。 - 锅中放糖，小火炒至红色，加入五花肉翻炒上色。

炖煮收汁

- 加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。 - 加入姜片、葱段，转小火炖煮1-1.5小时，至肉软烂。 - 加入土豆块（可选），炖至入味即可出锅。

小贴士

焯水技巧：

蔬菜焯水后过凉，可保持脆嫩口感。- 蒸鱼时间：8分钟左右最佳，避免过久导致肉质柴。- 调味平衡：酸甜咸鲜，根据个人口味调整酱汁比例。这些菜品均需掌握火候与时间，建议先从易操作的番茄炒蛋或清蒸鱼开始练习