小饭家常做法

一、鸡蛋炒饭（经典款）

材料：

剩米饭200克

鸡蛋1个

葱花适量

盐1小勺

生抽1小勺

老抽半小勺

蚝油1小勺

步骤：

炒蛋：

鸡蛋打散后倒入热锅，炒至凝固后盛出备用。2. 炒饭：锅中倒油，加入葱花爆香，再放入剩米饭翻炒至散开。3. 调味：加入鸡蛋、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后关火。

二、火腿蔬菜炒饭

材料：

剩米饭200克

火腿肠1根（切丁）

胡萝卜1根（切丁）

青椒1个（切丁）

盐1小勺

生抽1小勺

步骤：

炒蔬菜：

火腿肠、胡萝卜、青椒丁翻炒至断生。2. 加入米饭：倒入剩米饭，翻炒均匀。3. 调味：加盐、生抽，翻炒至饭粒分明即可。

三、锅巴焗饭（香酥款）

材料：

剩米饭200克

鸡腿1个（切块）

青豆1把

玉米粒1把

腌鸡腿料：料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐3克。- 酱汁：生抽2汤匙、蜂蜜1汤匙、清水1碗。

步骤：

腌鸡腿：

鸡腿加腌料和油腌制20分钟。2. 炒配料：青豆、玉米粒炒熟备用。3. 焗饭：

- 在烤盘底部铺米饭，放上炒好的配料和鸡腿。 - 盖上锡纸，180℃烤15分钟，形成金黄锅巴。4. 调味：烤好后淋上生抽、蜂蜜酱汁，撒葱花即可。

四、凉拌饭（清爽款）

材料：

米饭2碗（冷饭更佳）

鸡蛋1个（炒熟）

胡萝卜1根（切丝）

黄瓜1根（切丝）

芥末酱适量

生抽、醋、盐、胡椒粉适量。

步骤：

炒蛋：

鸡蛋炒熟后过凉备用。2. 凉拌：黄瓜丝、胡萝卜丝与炒蛋混合，加入蒜末、生抽、醋、盐、胡椒粉，拌匀即可。

五、快速焖饭（省时款）

材料：

大米1杯

肉类（如牛肉、猪肉）100克

蔬菜（如土豆、胡萝卜）适量

生抽、老抽、盐、料酒适量。

步骤：

预处理：

肉切块腌渍，蔬菜切块备用。2. 混合烹饪：将米、肉、蔬菜放入电饭煲，加生抽、老抽、盐、料酒，水量适量。3. 焖煮：盖上盖子焖20-30分钟，至饭粒熟透即可。

以上方法均以简单快捷为原则，可根据食材搭配和个人口味调整配料。建议优先选择剩米饭作为基础，搭配不同蛋白质和蔬菜，营养更均衡。