荆芥面条家常做法

荆芥面条的家常做法多种多样，结合不同地域风味可分为以下几类：

一、荆芥鸡蛋面（经典荤菜面）

材料：荆芥叶、鸡蛋、西红柿、面条、葱姜、盐、生抽、糖、芝麻酱等

步骤：

1. 荆芥叶摘洗后备用，鸡蛋炒散盛出；西红柿炒软后与鸡蛋混合，加盐、糖、生抽调味；

2. 面条煮熟后过凉，与卤汁（鸡蛋西红柿混合液）拌匀，最后撒上芝麻酱提香。

二、凉拌荆芥面（清爽开胃）

材料：荆芥、黄瓜、鸡蛋、蒜、生抽、醋、香油、盐等

步骤：

1. 荆芥焯水后过凉，与黄瓜丝、炒好的鸡蛋混合；

2. 蒜蓉、醋、生抽、香油、盐调成料汁，拌入蔬菜和鸡蛋；

3. 可加入辣椒面或芝麻酱增加风味。

三、荆芥西红柿鸡蛋面（荤素搭配）

材料：荆芥、西红柿、鸡蛋、面条、葱姜、盐、高汤等

步骤：

1. 西红柿炒成泥，鸡蛋炒散后加入；

2. 面条煮至八成熟后过凉，与西红柿鸡蛋混合；

3. 淋上卤汁（含高汤、盐、糖），撒上葱花提香。

四、荆芥凉面（北方风味）

材料：荆芥、面条、蒜、辣椒面、生抽、醋、芝麻、盐等

步骤：

1. 面条煮熟后过凉，拌入蒜末、辣椒面、生抽、醋、盐；

2. 加入芝麻和香油，搅拌均匀即可。

五、其他创新做法

汤面：煮面时加入鸡蛋，出锅后淋上用葱姜爆香的肉丝高汤，撒上荆芥；

拌面：用卤汁（含猪肉、木耳、蛋皮）浇面，搭配凉拌黄瓜丝。

小贴士

1. 荆芥可先用盐水浸泡20分钟去涩味，或搭配香菜（芫荽）增加风味；

2. 捞面后过凉或拌凉油可防止粘连，保持面条筋道；

3. 不同地区对荆芥的用量和搭配有差异，可根据口味调整。

通过以上方法，轻松做出地道的荆芥面条，搭配不同配料即可满足多样需求。