宵夜做法简单家常

一、炒菜类

蒜香小龙虾

- 材料：

小龙虾1公斤、蒜末1颗、葱姜末适量、啤酒1罐、生抽、老抽、糖、盐、食用油。 - 做法：虾洗净去刺，与蒜末、葱姜末、啤酒、生抽、老抽、糖、盐炒至入味，收汁后撒蒜末即可。 - 提示：选活虾，煮3-4分钟避免过熟。

椒盐排骨

- 材料：

排骨500克、盐、胡椒粉、大蒜汁、蚝油、食用油。 - 做法：排骨腌制1小时，油炸至金黄后撒椒盐、葱花，翻炒均匀。 - 提示：可搭配卤汁提升风味。

鱼香鸡蛋炒米粉

- 材料：

米粉1碗、鸡蛋2个、青椒、小米椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、食用油。 - 做法：鸡蛋炒熟盛出，米粉炒至微黄后加入鸡蛋、青椒、豆瓣酱翻炒，调味后淋生抽、蚝油即可。 - 提示：米粉吸饱汤汁更美味。

二、面食类

玉米虾滑蒸饺

- 材料：

虾仁500克、玉米粒、胡萝卜、饺子皮、盐、生抽、淀粉、食用油。 - 做法：虾仁与蔬菜混合裹粉，包入饺子皮后蒸15分钟，搭配照烧汁食用。 - 提示：蒸后淋汁可增加鲜味。

紫薯刀切馒头

- 材料：

紫薯1个、面粉200克、酵母、盐、食用油。 - 做法：紫薯蒸熟后与面粉混合揉成面团，发酵后切块煎至金黄。 - 提示：可搭配红糖馅料。

香煎鸡蛋三明治

- 材料：

面包2片、鸡蛋2个、生菜叶、番茄片、黄油或食用油。 - 做法：鸡蛋煎至两面金黄，夹在面包中间，搭配生菜、番茄片，可加少许酱料。 - 提示：吐司片烤至微黄更酥脆。

三、小吃类

爆浆饭团

- 材料：

午餐肉100克、海苔碎、芝士片、米饭1碗、盐、食用油。 - 做法：午餐肉煎至微黄，与海苔碎、芝士拌匀米饭，包成三角形煎至表面微黄。 - 提示：芝士融化后香气更浓郁。

烧烤鱿鱼

- 材料：

鱿鱼300克、孜然粉、辣椒粉、大蒜、生抽、盐、食用油。 - 做法：鱿鱼焯水后与蒜末、孜然粉、辣椒粉炒至焦黄，收汁后撒葱花。 - 提示：焯水可去除腥味。

辣炒蛏子

- 材料：

蛏子500克、大蒜8-10瓣、生姜3片、小米椒2个、生抽、蚝油、料酒。 - 做法：蛏子吐沙后与蒜末、姜丝、小米椒爆香，翻炒后加生抽、蚝油调味。 - 提示：炒至肉质紧实不易散。

四、汤羹类

番茄蛋汤

- 材料：

番茄1个、鸡蛋2个、盐、食用油。 - 做法：番茄炒出汁后加鸡蛋液，煮至凝固后加盐调味。 - 提示：可搭配葱花提香。

清炒时蔬

- 材料：

胡萝卜、豆芽、洋葱、蒜末、食用油、盐、胡椒粉。 - 做法：蔬菜炒至断生后加蒜末、盐、胡椒粉调味。 - 提示：搭配高汤更鲜美。

烹饪技巧