冬瓜炖鸡腿的家常做法

冬瓜炖鸡腿是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

新鲜鸡腿

冬瓜

姜片

葱段

盐

鸡精或味精

胡椒粉

料酒

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成块状；冬瓜去皮去籽，切成大块。

2. 锅中加水，放入鸡腿块和几片姜，加料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水去除血水和杂质。

3. 焯过水的鸡腿捞出，冲洗干净，放入煲汤锅中，加清水没过鸡腿，再加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。

4. 鸡肉熟烂，汤汁浓郁后，加入冬瓜块，继续炖煮至冬瓜透明变软，加盐调味，可加鸡精提鲜。

5. 汤煲好后，盛入汤碗中，热腾腾地上桌享用。

做法二

食材：

冬瓜

鸡腿

葱花

蒜末

姜末

盐

酱油（可选）

清水

香油

步骤：

1. 冬瓜去皮切块，鸡腿去骨切块。

2. 锅中加油，烧热后放入蒜末、姜末炒香，加入鸡腿翻炒至微焦黄，盛出备用。

3. 锅中加水，煮沸后加入冬瓜煮熟，再放入炒好的鸡腿块，再次煮沸。

4. 调入盐和酱油（可选），出锅前淋上香油，撒上葱花装饰。

做法三

食材：

冬瓜

鸡腿

黄豆

枸杞

香菜

葱

姜

料酒

盐

香油

步骤：

1. 黄豆提前浸泡一夜，冬瓜去皮去瓤切块，鸡腿洗净去骨。

2. 锅中加水，放入葱段、姜片、料酒焯水一分钟后捞出。

3. 将焯好的鸡腿肉和骨头放入锅中，加入浸泡好的黄豆、葱段、姜片、清水，大火烧开转中火煮10分钟，加入枸杞继续煮10分钟。

4. 加入冬瓜块，加盐搅匀，大火烧开转中火炖至冬瓜透明，最后加入香油和香菜段，搅匀出锅。

做法四

食材：

鸡腿

冬瓜

盐

胡椒粉

味精

酱油

蒜瓣

白糖

料酒

葱段

八角

姜片

高汤

色拉油

步骤：

1. 鸡腿切块，用清水浸漂去血水。冬瓜去皮切块。

2. 锅中加油，爆香葱、姜、蒜、八角，放入鸡块煸炒出香味，加高汤、料酒、酱油烧沸，放入冬瓜炖20分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，再炖10分钟出锅。

做法五

食材：

鸡腿

冬瓜

葱姜片

盐

冰糖老抽

生抽

八角大料

甜酱

步骤：

1. 鸡腿清洗干净，冬瓜切块，葱姜切片，八角花椒备好。

2. 锅里加水烧开将鸡腿焯水，捞出备用。

3. 锅内加油，放入花椒八角等大料爆香捞出不用，加入葱姜爆香，放入鸡腿翻炒，加入生抽、红糖老抽和甜酱，倒入锅内，大火烧开煮十五分钟。

4. 鸡腿肉快熟时放入冬瓜，大火烧开转中小火慢炖，待冬瓜软烂时加盐，再煮三五分钟，倒入碗内加入葱花泡椒调味。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望您能做出美味的冬瓜炖鸡腿!