北极海参的家常做法

北极海参因其肉质饱满、营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是几种家常做法推荐：

一、蒜蓉海参

材料：

北极海参 2只（泡发后）

大蒜 4瓣（末）

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

麻油 1勺

白胡椒粉 适量

葱花 适量

步骤：

1. 海参切厚片，蒜末爆香后加入海参翻炒至变色；

2. 加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀；

3. 淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠；

4. 出锅前撒上葱花和麻油，翻炒均匀即可。

二、海参炖蛋

材料：

北极海参 1只（泡发后）

鸡蛋 2个

清水 适量

生抽 1勺

芝麻油 1勺

白胡椒粉 适量

步骤：

1. 海参切厚片，鸡蛋打散备用；

2. 海参焯水后与蛋液混合，加盐调味；

3. 蒸3-5分钟至蛋液凝固；

4. 淀粉勾芡，撒葱花，淋麻油即可。

三、葱爆海参

材料：

北极海参 2只（泡发后）

大葱 2根（切段）

生姜 1片（切丝）

蒜末 2瓣

老抽 1勺

料酒 1勺

酱油 1勺

糖 1勺

鸡精 适量

花椒油 适量

步骤：

1. 海参焯水后过凉，沥干；

2. 葱姜蒜爆香，加入海参翻炒；

3. 加入老抽、料酒、酱油、糖调味；

4. 淀粉勾芡，翻炒均匀后撒葱花和花椒油。

四、海参小米粥

材料：

北极海参 1只（泡发后）

小米 100克

鸡汤/清水 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

步骤：

1. 海参切丁，小米洗净；

2. 先煮小米至开花，加入海参；

3. 大火煮开后转小火，炖煮15分钟；

4. 出锅前加盐和胡椒粉调味。

五、凉拌海参

材料：

北极海参 1只（泡发后）

黄瓜 1根（切丝）

胡萝卜 1根（切丝）

蒜末 2瓣

生抽 2勺

醋 1勺

糖 1勺

香油 1勺

辣椒油 适量

步骤：

1. 海参焯水后过凉，与黄瓜、胡萝卜丝混合；

2. 蒜末爆香，加入海参翻炒；

3. 加入生抽、醋、糖、香油和辣椒油调味；

4. 放入冰箱冷藏后食用。

注意事项

- 海参需用纯净水泡发3天以上，期间换水1-2次，避免发霉；

- 冰水浸泡可缩短泡发时间并保持新鲜。2. 烹饪技巧：

- 焯水后及时过凉，保持肉质紧实；

- 炒制时用大火快炒，保留鲜味。3. 保存方法：

- 泡发好的海参可冷冻保存，食用前直接解冻即可。以上做法可根据口味调整调料，搭配米饭或汤品更