淀粉鸡蛋汤的家常做法

淀粉鸡蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，可以根据个人口味添加不同的配菜和调味料。以下是一种基本的家常做法：

材料准备：

鸡蛋 2个

葱 1根

玉米淀粉 1大勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

配菜（如菠菜、丝瓜、金针菇等）适量

食用油 少许

做法步骤：

准备蛋液

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液备用。

准备淀粉水

在一个小碗中，将玉米淀粉和水按1:2的比例混合，搅拌均匀成淀粉水备用。

处理配菜

配菜洗净，切成适当大小的段或片，备用。

煮汤

锅中加水，大火煮开后加入一勺食盐，将配菜倒入锅中焯水，稍微焯烫一下捞出控水。

炒香料

炒锅洗净烧干，放入少许食用油，烧热后将葱花倒入锅内爆出香味。

煮汤

加入一碗清水，大火煮开后将焯好水的配菜重新倒入锅内，加盐调味。

勾芡

将调好的淀粉水混合均匀倒入锅内，边倒边搅拌，使汤液逐渐变得浓稠。

倒入蛋液

将蛋液均匀地淋入锅内，停顿十几秒钟，让蛋液稍微凝固，然后用筷子轻轻搅动，形成蛋花。

调味

根据个人口味加入少许白胡椒粉调味，关火。

出锅

将做好的淀粉鸡蛋汤盛入碗中，即可享用。

小贴士：

蛋液要充分搅拌均匀，这样煮出的蛋花才会更细腻。

淀粉水的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可以多放一些水，喜欢稠一点的可以少放一些水。

可以根据季节和个人口味选择不同的配菜，如春季可以选择菠菜，夏季可以选择丝瓜，秋季可以选择金针菇等。

希望这个家常做法能帮到你，祝你做出美味的淀粉鸡蛋汤!