芝士家常做法不用烤箱

材料准备：

消化饼干 90克

黄油 43克

奶油芝士 250克

奶油 200克

细砂糖 50克

牛奶 65克

吉利丁片 15克

芒果蓉 215克

制作步骤：

吉利丁片准备：

将吉利丁片用冷开水泡软，待用。

消化饼干压碎：

将消化饼干放在保鲜袋中，压碎成细末。

黄油软化：

黄油隔水加热至软化。

饼干碎与黄油混合：

将软化后的黄油倒入已压碎的饼干末中，搅拌均匀，并用汤匙压平，用保鲜袋装好，放进冰箱冷藏。

芒果处理：

切芒果，一半切成小块，另一半用搅拌机打成芒果蓉。

奶油芝士融化：

将奶油芝士切成小块，隔水加热融化。

奶油芝士打至顺滑：

用打蛋器将奶油芝士打至顺滑。

吉利丁片融化：

将吉利丁片取出并挤出水分，隔水加热融成液体。

混合奶油芝士与吉利丁：

将吉利丁片倒进已经打好的奶油芝士中，搅拌均匀。

加入奶油和芒果蓉：

将奶油和芒果蓉倒进已搅拌好的奶油芝士中，用打蛋器打发，期间分三次加入细砂糖和牛奶，打发成奶酪糊。

倒入模具：

将打好的奶酪糊倒进饼模，倒入一半的时候可以适量加入芒果块。

冷藏成型：

整个蛋糕模放进冰箱冷藏四小时后，取出，用吹风机围绕蛋糕模吹两圈，取出蛋糕即可。

这种方法不需要烤箱，通过冷藏和吹气的方式使芝士蛋糕成型，非常适合家庭制作。