韩式汤饭的家常做法

韩国汤饭是韩国饮食文化中极具代表性的菜品，其特点在于汤与饭的完美结合。以下是几种经典韩式汤饭的制作方法，供您参考：

一、韩式辣炖五花肉汤饭

材料

五花肉 500g（建议选用带骨）

泡菜 适量

洋葱 半个

豆腐 1块

韩式辣酱 2大匙

韩国辣椒粉 1大匙

葱 适量

姜 适量

高汤（或清水）适量

步骤

准备食材：

五花肉切块焯水去腥，豆腐切块备用。2. 炒制肉块：热锅加油，先煸炒五花肉至变色，加入泡菜、洋葱翻炒。3. 调味炖煮：加入韩式辣酱、辣椒粉，倒入高汤（或清水）炖煮1小时以上，至汤浓肉酥。4. 组合装盘：将煮好的豆腐和蔬菜铺在米饭上，浇上热汤，撒上葱花即可。

二、韩式牛肉汤饭

材料

牛腩肉 500g

洋葱 1个

大葱 2根

大蒜 4瓣

韩式辣椒酱 2大匙

韩国辣椒粉 1大匙

韩国豆瓣酱 1大匙

韩国酱油 2大匙

米饭 2杯

鸡蛋 4个

葱花 适量

步骤

肉块炒制：

牛肉切块煸炒至变色，加入洋葱、大葱、大蒜炒香。2. 调味炖煮：加入韩式辣椒酱、豆瓣酱、酱油，炖煮1.5小时以上，至牛肉软烂。3. 组合搭配：将煮好的牛肉铺在米饭上，打入鸡蛋，撒上葱花，浇热汤即可。

三、韩式豆芽汤饭

材料

黄豆芽 400g

米饭 2碗

鸡蛋 2个

贻贝 20粒

韩式高汤料包 1包

海带 1片

辣椒粉 1勺

虾酱 1勺

芝麻 适量

步骤

高汤熬制：

用海带、萝卜、洋葱煮高汤10分钟，过滤备用。2. 蔬菜与蛋炒制：豆芽焯水后与鱿鱼须、虾仁翻炒，加入高汤煮开。3. 组合装盘：米饭铺底，倒入蔬菜蛋液，撒上辣椒粉、虾酱，淋上高汤，撒上芝麻即可。

四、韩式猪杂汤饭

材料

猪骨（脊骨/排骨）1-1.5kg

大葱 1根

大蒜 4瓣

姜 1小块

洋葱 1个

猪杂（猪肝/肚/肠）适量

面条（如荞麦面/拉面）适量

韩式辣酱 适量

步骤

猪骨熬汤：

猪骨焯水后慢炖1-2小时，撇去浮沫，加入葱姜蒜提香。2. 猪杂与面条煮制：猪杂煮至熟透后加入荞麦面或拉面，煮至面条劲道。3. 组合装盘：将煮好的猪杂和蔬菜铺在米饭上，浇上热汤，撒上葱花即可。

五、韩式辣炖带鱼汤饭

材料

带鱼 1条（约500g）

洋葱 1个

大蒜 4瓣

韩式辣椒酱 2大匙

韩国辣椒粉 1大匙

韩国豆瓣酱 1大匙

韩国酱油 2大匙

米饭 2杯

葱花 适量

步骤

带鱼处理：

带鱼切块焯水